175
| Species | Bacillus stearothermophilus |
| Taxonomy ID | 1422 |
| Strain | - |
| 製品（食品・食品原料等） | シクロマルトデキストリングルカノトランスフェラーゼ（酵素）&シクロデキストリン（糖） |
| 用途 | 不安定物質の包接による安定化&脱臭&食品テクスチャーの改良 |
| 使用形態 | 酵素 |
| 製法 | デンプンをシクロデキストリンに転換 |
| 利用地域 | - |
| 出典 | 「微生物（Cell Science）」2,20（1986） |
| 備考 | - |
| Id | 175 |